Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

• 2 grote kipfilets

• 100g Tricolore kaas (in reepjes gesneden)

• 2 eetlepels groene pesto en/of rode pesto

• 4 zongedroogde tomaatjes

• Verse spinazie (een flinke handvol)

• Olijfolie, peper en zout

Bereidingswijze

1. De Kip Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kipfilets op een snijplank. Maak diepe inkepingen in de breedte van de kip (ongeveer om de 1 cm), maar snijd niet helemaal door.

2. Smaak Toevoegen: Smeer een klein beetje pesto in elke inkeping. Bestrooi de kip met peper en een klein beetje zout (let op: de kaas en pesto zijn al zout!).

3. Vullen met Kleur: Stop in elke inkeping:

• Een klein blaadje spinazie.

• Een reepje Tricolore kaas.

• Een reepje zongedroogde tomaat.

4. Bakken: Leg de kipfilets in een ovenschaal. Druppel er nog een heel klein beetje olijfolie overheen. Bak de kip in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar. De kaas moet volledig gesmolten zijn en een beetje bubbelen.